Bruno Tenailleau prend les rênes des cuisines du Magellan (Théoule-sur-mer)

Restaurant de plage privée au pied de l’Estérel



Au pied de l'Esterel dans la baie de Cannes, le Magellan accueille un nouveau chef et une nouvelle carte.


Rédigé par Rédaction Hotel&lodgePRO le Jeudi 21 Février 2019


Bruno Tenailleau est le nouveau chef du Megellan au pied du massif de l'Esterel - crédit photo : Le Magellan
Bruno Tenailleau est le nouveau chef du Megellan au pied du massif de l'Esterel - crédit photo : Le Magellan
Le restaurant Le Magellan (Théoule-sur-mer) surfe sur le succès rencontré cet été (hausse de fréquentation de 18%) et effectue une montée en gamme en recrutant comme nouveau Chef Bruno Tenailleau.

Arrivé début février 2019, Bruno Tenailleau a d'ores et déjà construit sa nouvelle carte.

Composée de produits frais et de productions locales, la carte intègre les classiques de la Côte d'Azur, avec notamment les agrumes de Menton ou la bagnetta niçoise.

Le chef propose aussi des plats provençaux et marseillais, comme l'incontournable bouillabaisse dont le poisson sera poché au dernier moment dans un jus chaud ou le fenouil confit à l'orange.

D'autres innovations originales composent la carte comme les huîtres aromatisées au citron, à la framboise ou au muscat.


Bruno Tenailleau est diplômé de l’École Saint Anne de St Nazaire et de l'École Supérieure de Pâtisserie.

Il a exercé en tant que Chef pâtissier au M de Mégève, Chef exécutif à l'Hôtel de Paris à St Tropez ou encore sous-chef de l'hôtel restaurant le Delos sur les îles Paul Ricard, sous les ordres du Chef Christophe Pacheco (MOF 2011)

Nouveau menu, élaboré par le chef Bruno Tenailleau
Nouveau menu, élaboré par le chef Bruno Tenailleau

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