Carniato en pleine croissance

Objectif pour 2020 : 80 millions de CA



Carniato, le spécialiste de la distribution de produits italiens auprès des pros, monte en puissance. Avec une croissance forte cette année, l’entreprise est en bonne voie pour atteindre ses objectifs de 2020.


Rédigé par Rédaction Hotel&lodgePRO le Jeudi 18 Avril 2019


Carniato commence 2019 avec une croissance positive de 3% entre 2018 et 2017 - crédit photo : carniato
Carniato commence 2019 avec une croissance positive de 3% entre 2018 et 2017 - crédit photo : carniato
Ça marche, pour Carniato ! Le spécialiste de la distribution de vins et produits alimentaires italiens auprès des professionnels de la restauration sur le marché français affiche une croissance de 3% en 2018, passant ainsi la barre des 70 millions d’euros de chiffre d’affaires.

Le distributeur se rapproche ainsi encore un peu plus de son objectif de 80 millions de chiffre d’affaires en 2020.

« Nous avons réussi à enregistrer des croissances aussi bien dans le secteur CHR que via notre Cash and Carry à Rungis, mais aussi auprès des chaînes de restauration où nous avons clôturé l’année avec une croissance à deux chiffres » se félicite Stéphane Audrain, Directeur Général Carniato.

Pour soutenir cette croissance et répondre à ses ambitions, l’entreprise a renforcé sa force de vente, qui compte 15 commerciaux en région parisienne et autant en région.

Une année marquée par l’arrivée de nouveaux produits

Avec ses 2000 références produits répartis sur 20 catégories et représentant 150 fournisseurs historiques, Carniato propose une palette large de la gastronomie italienne.

La croissance s’est ressentie dans l’intégralité des gammes mais les fromages frais sont sortis du lot, avec une croissance à deux chiffres notamment grâce au lancement d’innovation (la burrata di buffala par exemple) et l’arrivée de nouveaux produits (la mozarella certifiée bio).

D’autres nouvelles références produit sont arrivées en 2018, contribuant à la croissance du distributeur. Carniato a lancé une centaine de nouveautés, générant plus d’un million d’euros de CA additionnels sur l’année.

Le vin, secteur clé

Le vin, qui correspond à 28% du chiffre d’affaires globale, est particulièrement soignée.

« Notre ambition a été de donner accès aux clients hexagonaux à toutes les pépites de la gastronomie et de la tradition viticole italienne. Notre réussite repose avant tout sur le sourcing produit, grâce au travail des équipes qui parcourent chaque mois l’Italie à la rencontre de nos partenaires et à l’analyse des tendances que nous réalisons en restant toujours à l’écoute de nos clients » précise Pierpaolo Colucci, Directeur Achats & Marketing Carniato.

Cette année, Carniato a organisé au Ritz une dégustation de ses caves et une conférence avec une œnologue sicilienne, auprès de 500 professionnels. Cette année, des vins des Pouilles et du cépage Negro Amaro s’ajoutent à la collection.

Carniato, c’est aussi la marque A’Pasta qui propose 52 sortes de pâtes fraîches, et qui a gagné 8% en valeur sur tous les canaux de distribution en 2018.

Enfin à noter : les produits de certification bio de Carniato affiche une hausse de plus de 50%, avec 2 millions d’euros de chiffre d’affaire.

Carniato s’engage

i[A côté de son activité principale de distribution de vins et produits alimentaires italiens, Carniato est partenaire du réseau] ANDES (l’Association Nationale de Développement des Epiceries Solidaires).

En 2017 elle proposait avec succès son premier vin solidaire. En 2018, Carniato a développé 3 autres produits permettant de faire un don de 18 700€ à l’association, qui ont servit à équiper de petites épiceries locales, et y installer un bar à jus, un bar à soupe ou équiper un camion frigo.

Pour 2019, le distributeur compte sensibiliser et s’impliquer en local pour créer des synergies entre les épiceries et ses salariés, afin de « donner du sens à nos métiers » indique Stéphane Audrain.

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