Gaëtan Fiard, nouveau chef pâtissier de Terre Blanche Hôtel

Prise de poste : février 2019



L'Hotel Spa Golf Resort 5* Terre Blanche à côté de Cannes accueille Gaëtan Fiard comme chef pâtissier exécutif.


Rédigé par Rédaction Hotel&lodgePRO le Mardi 5 Mars 2019


Gaëtan Fiard, nouveau chef pâtissier de Terre Blanche Hôtel
A seulement 29 ans, Gaëtan Fiard devient le chef pâtissier exécutif de Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort 5* dans le Var aux côtés du Chef étoilé et MOF Philippe Jourdin.

Le jeune chef est champion du monde 2014 des arts sucré et avait déjà été récompensé d'un prix spécial junior au trophée européen du sucre d'art eu SIRHA 2009.

Pâtissier-Chocolatier-Glacier de formation, il débute en 2010 à l'hôtel Barrière le Fouquet's Paris aux côtés du chef et MOF Jean-Yves Leuranguer, avant de rejoindre le Grand hôtel Cap Ferrat en 2016 en tant que Chef pâtissier.

En avril 2018, il est Chef Pâtissier Exécutif du nouvel hôtel Lutetia Paris avant de rejoindre Terre Blanche en février2019.

Gaëtan Fiard s'est dit honoré d'avoir été nommé à la tête des équipes pâtisserie de Terre Blanche : « C’est une aventure formidable mais aussi un grand défi qui nous attend. Je suis ravi de pouvoir être accompagné dans ce challenge par le Chef Philippe Jourdin, avec qui j’en suis sûr nous formerons une bonne équipe.

J’ai hâte que nos clients puissent découvrir mon univers à travers les différents points de restauration, dans ce cadre exceptionnel qu’est Terre Blanche »
. Un univers sucré et épicé où l'aventureux jeune chef n'hésite pas à intégrer poivre et herbes fraîches.


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