Green Tukky : du food-truck au food-tuk tuk

Des véhicules de « street food » électriques



Après la mode des food truck, voici venir leur cousin écolo : le food tuck tuck. Le réseau de véhicules marchands Green Tukky propose des véhicules autonomes sur le modèle du tuk tuk thaïlandais.


Rédigé par Rédaction Hotel&lodgePRO le Jeudi 3 Janvier 2019


Green Tukky propose des crêpes et des glaces à l'italienne - crédit photo : Green Tukky
Green Tukky propose des crêpes et des glaces à l'italienne - crédit photo : Green Tukky
Depuis quelques années, on voit fleurir des food trucks un peu partout, dans nos villes essentiellement.

Jamais au même endroit, et distribuant de quoi manger debout, dans la rue, ces camions-restaurant font désormais parti du paysage. Au point de répondre désormais aux exigences d’une clientèle de plus en plus soucieuse de son environnement.

Ainsi, une fois arrivée en France, la « street food » à l’américaine est rapidement devenue locale, bio et responsable. Oui mais voilà. C’est bien beau, une cuisine « verte », encore faut-il que le véhicule le soit, lui aussi, histoire de compléter la démarche.

Green Tukky, un food-tuktuk

Fort de ce constat, Eric lamarens, Valérie Mérignac et Alain Malosse créent Green Tukky.

Eric Lamarens a installé plusieurs boulangerie-pâtisseries artisanales et bio dans le bassin d’Arcachon avant d’imaginer Green Tukky.

Eric Lamarens a installé plusieurs boulangerie-pâtisseries artisanales et bio dans le bassin d’Arcachon avant d’imaginer Green Tukky. Il s’appuie sur Valérie Mérignac pour imaginer un véhicule qui soit le plus respectueux possible. Les co-fondateurs sont ensuite rejoint par Alain Malosse, qui investit dans le projet en 2017.

S’éloignant de la parenté avec le food truck, les fondateurs préfèrent souligner celle d’avec le tuk tuk thaïlandais, sorte de un tricycle motorisé suffisamment grand pour servir de taxi.

Pour Eric Lamarens, le Green Tukky est « le premier réseau de véhicules marchands 100 % autonomes, 100 % électriques, ne requérant ni câble ni branchement pour fonctionner » puisqu’il fonctionne à l’énergie solaire et via des batteries d’une autonomie de 8 heures.

Le Green Tukky est donc, comme son nom l’indique, totalement écologique, ce qui lui permet de s’implanter dans des domaines protégés et étonnant, au pied du Mont Blanc par exemple. Il est aussi silencieux, ce qui peut devenir un avantage intéressant s’il s’installe aux abords d’hôtels par exemple.

Et pour ceux qui le souhaite, les fondateurs ont aussi prévu d’équiper les véhicules de caméras de surveillance, d’un système de géolocalisation, d’un défibrillateur ou d’autocollants avec le logo de partenaires (entreprise, ville…).

Des crêpes et des glaces à l’italienne

Au delà du contenant, Green Tukky propose aussi le contenu : le food tuk-tuk est équipé du matériel pour proposer des crêpes et des glaces à l’italienne.

Pourquoi ? Parce que le risque est proche de zéro. La crêpe et la glace sont les classiques préférés des français, et font partie des habitudes de consommation dans la rue. Un ancrage qui remonte à bien avant la mode des food trucks et permet à Green Tukky de rassurer à la fois les banques, les investisseurs et les villes partenaires.

Bénéficiant de son implantation dans la région, Eric Lamarens a déjà installé ses Green Tukky dans le sud-ouest (notamment à Bayonne et Bordeaux) mais aussi à Nice, à Paris, à Chamonix… Le tuk-tuk est présent dans une dizaine de villes en France et en dehors de l’hexagone puisque l’entreprise, déjà présente à Miami, compte développer sa présence à l’international en 2019.

Green Tukky propose une franchise, avec conseil, assistance et formation. L’apport personnel demandé est de 29 000€ (incluant un droit d’entrée, une formation et le 1er loyer majoré), puis 18000€ par an tout compris (location et redevance fixe).

Depuis le printemps 2018, elle propose aussi un système de location pour les franchisés ayant un apport trop restreint pour investir pleinement.

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