Hippopotamus se veut la référence du steak house français

10 nouveaux franchisés dès le premier semestre 2019



La mue avait commencée dès 2018 ; elle prend corps en 2019. Nouvelle carte, nouvelle déco, nouveaux franchisés... La marque Hippopotamus, qui fêtait récemment ses 50 ans, profite de cet anniversaire pour tout revoir, avec l'ambition de devenir "la" référence du steak house à la française.


Rédigé par Rédaction Hotel&lodgePRO le Lundi 11 Février 2019


Hippopotamus a repensé toute sa déco - crédit photo : Hippopotamus
Hippopotamus a repensé toute sa déco - crédit photo : Hippopotamus
Un demi siècle, ça se fête ! Pour l'occasion, l'année dernière, le Groupe Bertrand, récemment propriétaire d'Hippopotamus (en 2017) a décidé de revoir totalement le concept de ses restaurants.

Voici un an que la marque transforme ses 130 établissements (dont 55 en franchise) pour moderniser et rafraîchir sa marque et mettre en valeur son savoir-faire autour du bœuf.

2019 verra donc le déploiement de ces nouveaux Hippopotamus où tout a été retravaillé.

A commencer par celui de Rueil-Malmaison, qui rouvrira le 20 mars 2019, le premier du genre.

D'abord la carte, qui voit apparaître un nouveau mode de cuisson à la braise, que le groupe qualifie (rien que ça) de « révolutionnaire en CHR ».

la décoration ensuite s'appuient sur des matériaux bruts rappelant l'esprit steak house à l'américaine : du bois, de la pierre, du cuir, des peaux de vache, de larges assises, des tons rouges, marrons et noirs.

Enfin, le digital s'installe un peu plus fortement : réservation en ligne, démarches et services facilités... Et mise en avant de la famille et des enfants, avec l'utilisation de l'appli Wakatoon.

Car l'identité "famille" reste l'un des marqueurs de ces steak house made in France, et la marque a imaginé une box pour les enfants avec de quoi s'amuser (stickers, coloriage, possibilité de les transformer en film d'animation via l'application wakatoon) et quelques bonbons.

Plus de franchisés en 2019

Profitant de cette nouvelle image, la chaîne s'installe un peu plus dans le réseau de la franchise.

Hippopotamuse prévoit de recruter une dizaine de nouveaux franchisés dès le premier semestre, et compte s'appuyer pour cela sur le salon de la Franchise.

« Nous souhaitons accueillir de nouveaux franchisés et repartir sur une phase de reconquête nationale. Pour cela, en mars 2019, nous serons présents au salon de la Franchise à Paris. Nous recherchons avant tout des candidats passionnés et motivés par la restauration » explique Philippe Hery, Directeur Général d’Hippopotamus.

Les futurs franchisés seront accompagnés grâce à un concept clé en main, de la création du dossier de candidature à l'ouverture du restaurant.

« Les futurs candidats doivent disposer d’un apport personnel de 300 000 à 350 000 € pour la durée du contrat de 10 ans. Pour devenir franchisé Hippopotamus, un droit d’entrée de 50 000 € est demandé avec une redevance d’exploitation de 5%, une redevance publicité de 1% pour une surface commerciale moyenne de 400 m2 et un chiffre d’affaires potentiel moyen de 1.4M€ minimum. » indique le groupe.

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