Le Hyatt Paris Madeleine accueille son nouveau Chef de Cuisine Sébastien Roux

Pour les restaurants La Chinoiserie et Café M



Intronisé depuis peu Maîttre Cuisinier de France, Sébastien Roux devient désormais le Chef de cuisine des restaurants du Hyatt Paris Madeleine


Rédigé par Rédaction Hotel&lodgePRO le Jeudi 21 Mars 2019


Le Hyatt Paris Madeleine annonce l'arrivée de son nouveau chef Sébastien Roux - crédit photo : Hyatt Paris Madeleine
Le Hyatt Paris Madeleine annonce l'arrivée de son nouveau chef Sébastien Roux - crédit photo : Hyatt Paris Madeleine
Le Hyatt Paris Madeleine se dote d'un nouveau Chef et pas des moindre : Sébastien Roux, devenu Maître Cuisinier de France

Il officiera dans les cuisines des restaurants de l'hôtel : la Chinoiserie &Café M.

Il connaît déjà le groupe Hyatt pour y avoir été apprenti (hyatt Paris Vendôme) alors qu'il se formait à l'Ecole Ferrandi.

Il a ensuite gravi les échelons au sein de la même maison, de commis en 2008 à sous-chef junior en 2013.

Il passe ensuite Sous-Chef à la brasserie de l'Hôtel du Louvre 5* avant de devenir Chef de cuisine du Golf Hôtel 4* Compagnie Lebon en 2016.

De retour à Paris, il prend ses quartiers dans les cuisine du Hyatt Paris Madeleine et succède à SImon Havage, qui y était Chef (et auparavant, Chef de partie) depuis 2012.

"Pour lui indique un communiqué, la cuisine est un métier de partage, de passion et de belles rencontres (il garde en mémoire celles avec les Chefs Jean Sulpice, Emile Jung, Thierry Marx à l'occasion de concours, salons et démonstrations). Il souhaite donner du rêve, associer la gourmandise, l'esthétique, sans oublier bien entendu la diététique."

Lu 273 fois


Nouveau commentaire :

Tous les commentaires discourtois, injurieux ou diffamatoires seront aussitôt supprimés par le modérateur.

Dans la même rubrique
< >

JOINT-VENTURE



  • Logo de TourMaG
  • Logo d'Hotel&Lodge

CONTACT



RECHERCHE