Le lycée hôtelier Hyacinthe Friant sacré par le Concours Écoles - De l’École aux Étoiles

Organisé par Président Professionnel



La finale du Concours Écoles - De l’École aux Étoiles organisé par Président Professionnel en lien avec l’Education Nationale a été gagnée lundi 25 mars 2019 par le lycée hôtelier Hyacinthe Friant de Poligny (39).


Rédigé par Rédaction Hotel&lodgePRO le Jeudi 28 Mars 2019


Ce lundi 25 mars 2019 avait lieu la finale du Concours Écoles - De l’École aux Étoiles, organisé par Président Professionnel en lien avec l’Éducation Nationale.

C'est le lycée hôtelier Hyacinthe Friant qui gagne cette la 6ème édition.

La classe a reçu un chèque de 1500 €, une tablette numérique, une invitation à déjeuner ou diner à l'Astrance ** ainsi qu’une invitation à la Finale du Concours Création & Saveurs 2019, organisé par la marque.

L'école était représentée par Mathias Py, élève cuisine et Fabien Pertuis, élève service et commercialisation, entourés de leur coach enseignant Florian Py.

Ensemble, ils ont du réaliser puis argumenter un plat autour de la pintade et un dessert autour de l'agrume, le tout en mettant en utilisant les crèmes de la marque partenaire Président Professionnel.

Présidé par Pascal Barbot, Chef du 2 étoiles l'Astrance et Mikaël Stevenard, professeur de cuisine, le jury était composé de 16 professionnels, issus de l'Education Nationale et du monde professionnel, autour de 3 catégories : technique, dégustation et service et commercialisation.

Ils ont salué "la créativité, la technique, la maîtrise des cuissons, la justesse des assaisonnements, l’émotion des plats mais aussi l'argumentation sur le choix des crèmes Président Professionnel et le respect du travail proposé" de par l'équipe gagnante du Lycée Hôtelier Hyacinthe Friant de Poligny (39).

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