Les hôtels Mercure parisiens s'inventent brasseurs

En partenariat avec Topager



Cédant à la tendance de la bière locale, les hôtels Mercure s'allient à l'entreprise de paysage comestible Topager pour créer leur propre bière, 100% naturelle.


Rédigé par Rédaction Hotel&lodgePRO le Mercredi 24 Avril 2019


La M.I.M, pour Mercure-Ibis-Montmartre
La M.I.M, pour Mercure-Ibis-Montmartre
Les hôtels Mercure ont fait du local leur marque de fabrique : un design qui colle à l'emplacement de l'établissement, des activités liés à la région... Et désormais à Paris, des bières 100% locales brassée par l'hôtel !

C'est du moins ce que proposent le Mercure Paris Centre Tour Eiffel et le combo Mercure-Ibis Paris Montmartre Sacré Cœur.

L'entreprise de paysage comestible Topager accompagne ces deux établissements pour créer des bières 100% naturelles et 100% locales à partir de houblon cultivé à proximité immédiate des établissements.

Entre la tour Eiffel et la Bastille

La bière brassée pour le Mercure Paris Centre Tour Eiffel est faite à partir de houblon de variété Brewer's Gold, une variété anglaise cultivée en Alsace et arrivée ensuite à Paris...

Topager a planté le houblon directement sur les toits de l'établissement (où l'un des jardiniers a même trouvé une truffe noire du Périgord).

Une fois récolté, le houblon est ensuite brassé sur les toits de l'Opéra Bastille dans le cadre du projet Pariculteurs initié en 2018, aux côtés de plantations aromatiques, de fruits et de légumes qui servent notamment aux restaurants locaux.

La Beer Hakeim , dont 300 bouteilles ont été produites cette année sera mise à la carte de l'hôtel en Mai 2019.

"Made in Montmartre"

De son côté, le Mercure Montmartre Sacré Cœur et l'hôtel Ibis Montmartre ont imaginé ensemble la M.IM, pour Made in Montmartre, ou Mercure-Ibis-Montmartre.

Topager a planté du houblon sur une terrasse reliant les deux établissements au printemps 2018, bréssé ensuite par la Brasserie de l'Etre

2800 bouteilles sont produites cette année, et distribuées dans les bars des deux hôtels.

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