Les machines à café professionnelles à levier de retour en France

Leva Project de La San Marco



La marque La San Marco réédite ses modèles de machines à levier traditionnelles, qui seront bientôt distribuées en France.


Rédigé par Rédaction Hotel&lodgePRO le Mercredi 29 Mai 2019


Ah, le fameux geste du cafetier qui prépare un véritable expresso digne de ce nom ! Il revient depuis quelque temps en France.

La mode du vintage, l'envie d'authenticité et la préférence pour un produit bon et bien fait auront fait le reste : les fameuses machines à levier de la non moins fameuse La San Marco revient en France, plus de 50 ans après l'avoir abandonné.

C'est ce que La San Marco a nommé "le Leva Project".

"La San Marco réédite, pour les professionnels, ses modèles de machines a levier traditionnelles. Je suis fier aujourd’hui de proposer à tous les amoureux de café le vrai goût du café italien. Je fais le pari de relancer le levier, abandonné depuis plus de 50 ans, dans les plus grands établissements Français" s'enthousiasme Jean-Philippe Grabli, Directeur Général de San Mac France.

Le barista et son geste typique, comme un ballet, la musique du café moulu qui semble l'accompagner, puis l'odeur et le goût à la fois doux et corsé du vrai bon café "Comme à Naples" auront eu raison du mauvais café noyé dans une grande tasse gigantesque en carton non-recyclable (suivez mon regard)

Le Leva Project

Le "Leva Project", c'est la réédition et modernisation de 4 modèles "Leva" avec un système antichoc breveté à levier contrôlé :

- la Leva Luxury : bienvenue dans le futur : le corps de cette machine est transparent, en verre trempé avec des LED multicolores.
- la rétro new 80 leva class : c'est la préféré des barista napolitain depuis plus de 30 ans. En inox, déclinée en modèles électroniques ou manuels.
- la 85 leva class : la machine historique au design bien connu, choisie dans le monde entier pour sa robustesse et sa fiabilité. En inox aussi, elle peut être enrichie par des options sur catalogue et des choix de design.
- la duale class : elle marie le fonctionnement du levier de style piston rotatif mécanique et la pompe de brassagne, pour optimiser l'extraction du café.

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