World Restaurant Awards, qui sont les vainqueurs ?

Des catégories « décalées »



La première édition des World Restaurant Awards a dévoilé sa liste des meilleurs restaurants du monde, selon des critères plutôt originaux. Nouveau venu de la scène gastronomique internationale, les World Restaurant Awards veulent promouvoir la diversité, de la street food à la cuisine gastronomique. La France s’est vu décerner deux prix, ‘Approche Originale’ pour Le Clarence à Paris et ‘Classique Intemporel’ pour La Mère Brazier à Lyon.


Rédigé par Caroline Lelièvre le Lundi 25 Février 2019


Le concours World Restaurant Awards au Palais Brongniart - crédit photo : WRA19_Andy Hughes
Le concours World Restaurant Awards au Palais Brongniart - crédit photo : WRA19_Andy Hughes
Un nouvel événement dédié à l’excellence, la diversité, l’intégrité et la richesse de la scène culinaire internationale vient de naitre.

La première édition des World Restaurant Awards s’est déroulée le 18 février 2019, au Palais Brongniart à Paris.

16 000 établissements allant de la street food à une cuisine étoilée, recensés dans 36 pays ont été départagés par un jury de professionnels constitué de 100 grands noms de la restauration : Elena Arzak, Alex Atala, Massimo Bottura, David Chang, Hélène Darroze, et René Redzepi, ainsi que des journalistes et influenceurs.

Dix-huit prix ont été distribués lundi 18 février 2019. Le dernier, et le plus attendu, était celui du « Restaurant de l'année » remis au Wofgat, une table confidentielle de 20 couverts située dans un coin reculé d'Afrique du Sud.

D'autres, plus décalés, rivalisaient d’originalité telles que :"sans réservation", "restaurant servant du vin rouge", "compte Instagram de l'année" ou encore "Chef sans tatouage", cette dernière catégorie a été remportée par le chef français multiétoilé Alain Ducasse.

Small plates et big plates

Ces 18 catégories étaient regroupées au sein de 2 groupes, les « big plates » et « small plates » :

La France repart avec deux prix de la catégorie « Big Plates », qui regroupent les plus importantes de la cérémonie : "Approche Originale" pour Le Clarence (Paris) en hommage à sa cuisine d’une grande créativité, et "Classique Intemporel" - une catégorie destinée aux établissements exerçant dans le même lieu depuis plus de 50 ans - attribué à l'institution quasi centenaire La Mère Brazier (Lyon).

La liste des gagnants des « big plates »
https://restaurantawards.world/big-plates-winners

Les Small Plates sont des petites récompenses qui permettent de mettre en avant des catégories mineures. Elles mettent en lumière les nuances culturelles contemporaines. Dans cette catégorie sont primés des restaurants de tous horizons, de l’étoilé au restaurant de rue. On y retrouve aussi les nouvelles pratiques et notamment le rôle central que jouent les réseaux sociaux dans le monde de la restauration. Alain Passard reçoit ainsi le prix du "compte Instagram de l'année".

La liste des gagnants des « small plates »

https://restaurantawards.world/small-plates-winners

Concurrent du "50 best"... Ou pas ?

Ce « 50 Best Restaurants bis » ou plutôt « anti-50 Best Restaurants » a été créé par l’agence événementielle américaine IMG, en partenariat avec le journaliste Joe Warwick et le critique culinaire Andrea Petrini.

Des noms connus et pour cause : Andrea Petrini est l’ancien président France du 50 Best, quand Joe Warwick est l'un des fondateurs des 50 Best Restaurants.

Les World Awards Restaurant se revendique comme étant une remise de prix novatrice destinée à un public gourmand en restauration, « de plus en plus obsédé par les repas, les boissons et les voyages », peut-on lire sur le site de l’événement.

Le but, assure le site : « mieux refléter la gamme réelle et la diversité de la scène des restaurants internationaux : des innovateurs gastronomiques aux établissements humbles et accessibles ; grandes capitales culinaires vers des destinations plus éloignées. »

Singapour, destination partenaire

Plus qu’un prix annuel, Les World Restaurant Awards souhaitent être une véritable collaboration internationale.

Singapour a été désignée comme étant la destination partenaire officielle des World Restaurant Awards.

Cette première remise de prix des World Restaurant Awards sera suivie d’un programme d’échange culinaire entre des chefs singapouriens et des chefs internationaux tout au long de l’année. Parmi eux, Juan Arbelaez, ancien candidat du concours « Top Chef » à la tête de nombreux restaurants à Paris.

Singapour sera également la première d’une série de destinations à accueillir i« [The World restaurant Awards Dining series »]i au printemps 2019, où les chefs singapouriens et chefs internationaux concocteront un diner à quatre mains.

Hasard du calendrier ou non, Singapour accueillera en juin 2019 les 50 Best Restaurant. La gastronomie est un axe fort de la stratégie de promotion de la destination.
Crédit Photo : WRA19_Andy Hughes
Crédit Photo : WRA19_Andy Hughes

Les chefs singapouriens participant à l’échange sont :

Justin Quek, pionnier de la gastronomie locale et largement reconnu comme étant l’un des Chefs les plus emblématiques de Singapour.

Cheryl Koh, nommée meilleur Chef pâtissier d’Asie dans le classement Asia’s 50 Best Restaurants.
Elle officie à la pâtisserie d’un des plus grands restaurants gastronomiques de Singapour, Les Amis, auréolé de deux étoiles au Guide Michelin

Alexander Pang
, avocat devenu chef, qui dirige le New Ubin Seafood, un restaurant Tze char ( =un stand avec des plats courants et classiques), singapourien par essence.

Ils seront associés aux chefs internationaux :

Manoella Buffara, étoile montante de la scène culinaire d’Amérique Latine et gagnante du America’s 50 Best Restaurants.

Juan Arbelaez, ancien candidat du concours « Top Chef » à la tête de nombreux restaurants à Paris.

Margot Janse, ancienne chef du restaurant The Tasting Room considérée comme une des meilleures chefs d’Afrique du Sud, et fondatrice de l'association Isabelo - Feeding Hungy Minds qui aide les enfants des quartiers pauvres à se nourrir convenablement.





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